Molto diffuso nell’alimentazione di alcuni paesi africani e asiatici, il miglio comincia a prendere piede anche finalmente in Europa.
Ha una composizione simile al frumento, ma è naturalmente privo di glutine. Grazie al suo effetto alcalinizzante, si prende cura dello stomaco ed è un ottimo alimento se soffri di acidità. Ricco di proteine, calcio e sali minerali, il miglio è il migliore alleato della salute di denti, unghie e capelli.
Si presta perfettamente a svariate preparazioni come polpette, sformati, biscotti e torte dolci e salate; può sostituire il riso in piatti caldi o freddi e arricchire zuppe e minestre. Provalo anche in insalata come se fosse un cous cous!
Origine: Italia, Piemonte
Cottura: Cuocere circa 20 minuti. Proporzione acqua cereale 2 a 1
