Farina di Avena

Disponibilità: Non disponibile

€1,63
Esaurito
Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto: Energia: 1680 kJ / 380 kcal Grassi: 6,1 g di cui acidi grassi saturi: 1,1 g Carboidrati: 70 g di cui zuccheri: 0,4 g Fibre: 2,4 g Proteine:...

Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto:

Energia: 1680 kJ / 380 kcal
Grassi: 6,1 g di cui acidi grassi saturi: 1,1 g
Carboidrati: 70 g di cui zuccheri: 0,4 g
Fibre: 2,4 g
Proteine: 10 g
Sale: 0 g

L‘avena è un cereale e per l’alimentazione umana se ne consuma esclusivamente il seme, sia integro, sia decorticato. La farina di avena è utilizzata per la formulazione di prodotti da forno, ma spesso va miscelata alla polvere di frumento per una corretta lievitazione. La farina di avena si presta maggiormente a lavorazioni secche come, ad esempio, i biscotti. La ricetta più famosa a base di avena è senza dubbio il porridge, un alimento per la colazione di origine anglosassone.

Grazie all’ottima presenza di fibre, l’amido della farina di avena viene digerito ed assorbito lentamente, a tutto vantaggio dell’indice glicemico dell’alimento (moderato). Per di più, la porzione fibrosa contiene ottime percentuali di beta-gucani, molecole benefiche per la cura di certe patologie metaboliche come l’ipercolesterolemia (soprattutto LDL) e il diabete mellito tipo 2. Per quel che concerne il profilo vitaminico, l’avena contiene soprattutto vit. B1 (Tiamina), vitPP (Niacina) e vit. E (α-tocoferolo); in merito ai sali minerali, invece, si osservano ottime concentrazioni di potassio, ferro, fosforo e zinco.

La farina di Avena è perfetta per molte preparazioni sia nei piatti dolci sia in quelli salati; Possiamo utilizzarla molto semplicemente per addensare nel caso ci serva per arrosti oppure altre carni; in alternativa può essere utilizzata per la preparazione di deliziose crepes in padella. Nelle preparazioni dolci l’avena è ottima se miscelata con il grano tenero, ma può essere utilizzata anche in purezza. Vi suggeriamo di partire per step per non faticare nella preparazione utilizzando una farina non abituale. Perfetta per biscotti, crostate ma anche torte.