Farina di Grano Saraceno Integrale

€2,10
Peso: 500 gr
500 gr
1 kg
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Descrizione

Grano Saraceno, la farina senza glutine per eccellenza!

Sapevi che il Grano Saraceno è impropriamente chiamato così? In effetti fa parte delle polygonaceae insieme agli spinaci e al rabarbaro. Per questo è gluten free.

Tipica farina dal colore scuro, usata in molte ricette tradizionali. Il grano saraceno, anche dopo la macinazione, mantiene un particolare tipo di amido a più lenta digestione particolarmente indicato nella dieta dei diabetici. Dato il suo colore scuro presenta anche una buona quantità di antiossidanti.

Come puoi usarlo in cucina?

Nel pane:
 se vuoi ottenere un pane tradizionale sarà difficile. La mancanza del glutine impedisce all’acqua di creare la “maglia” che trasforma il miscuglio in pasta. Puoi aggiungerne un 10% alla farina di grano tenero o ad altre farine come il farro integrale o il farro monococco per variegare la dieta. Se vuoi farlo senza frumento utilizza del lievito per dolci, fai delle gallette e non delle pagnotte, sarà più facile da cuocere.

Nei dolci: biscotti e crostate lo tollerano bene anche al 30/40%. Ha un gusto formidabile ma importante, è bene dosarlo la prima volta. Miscelalo con la tipo 1 ed otterrai una grande lavorabilità nella stesura della crostata. 

Origine: Italia

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:

Energia: 1369 kJ /324 kcal
Grassi: 2 g di cui acidi grassi saturi: 01,2 g
Carboidrati: 58 g di cui zuccheri: 1,2 g
Fibre: 11 g
Proteine: 13 g
Sale: <0,01 g

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