Il sorgo bianco decorticato è un cereale di origine africana, molto simile al mais ma con un sapore ancora più delicato e gradevole. Questo cereale è molto apprezzato per la sua versatilità in cucina, e soprattutto per la sua assenza totale di glutine, che lo rende adatto anche a chi è intollerante.
E' un alimento molto salutare e nutriente, grazie al suo alto contenuto di proteine, fibre e sali minerali. In particolare, il sorgo è ricco di ferro, magnesio, fosforo e potassio, e contiene anche importanti antiossidanti che aiutano a prevenire l'invecchiamento precoce delle cellule.
Non richiede ammollo: cuoci 2 parti d’acqua e 1 di sorgo per 30-35 minuti. E' ideale per insalate fredde con verdure di stagione, oppure zuppe e minestre.
Origine: Italia
