Questi ceci provengono da coltivazioni sostenibili nel centro Italia, zona geografica molto vocata nella produzione di questi legumi, tra i più utilizzati ed apprezzati in cucina!
Sono perfetti per preparare due ricette mediorientali dal risultato assicurato, ovvero hummus e falafel, ma staranno benissimo anche nelle tue insalate. oppure speziati e resi croccanti nel forno ventilato (dopo cottura e ammollo, ovviamente.)
Un personale consiglio per l'hummus: prova a speziarlo con un po' di cumino, paprika ed infine un bel giro d'olio Extravergine d'oliva. A completare, una dose generosa di za'atar, ed il "viaggio" in medio oriente è servito!
I ceci sono tra i legumi più diffusi al mondo, dopo la soia e i fagioli. Si tratta di uno dei principali ingredienti della gastronomia orientale e medio-orientale e sono ricchi di proteine e vitamine. Sono inoltre molto ricchi di fibre, che aiutano la regolarità intestinale. Inoltre contenendo “acidi grassi omega 3” sono validi alleati del sistema cardiovascolare: controllano la pressione arteriosa e aumentano i valori del colesterolo HDL, quello cosiddetto buono, riducendo i livelli di LDL, il colesterolo cattivo.
Inutile dire insomma che andrebbero consumati almeno un paio di volte a settimana all'interno di un'alimentazione vegetale varia ed equilibrata!
Origine: Italia
Cottura: 8-12 ore di ammollo - 50 minuti di cottura
