Descrizione
Il pepe nero, Re delle spezie, si può dire che sia la spezia più importante di tutti i tempi! Oggi è uno degli ingredienti fondamentali di numerose specialità preparate in ogni parte del Mondo.
Nel Tellicherry, una zona nelle coste dell'India, cresce una pianta del pepe di altissima qualità. Le sue bacche verdi vengono lasciate maturare è successivamente fatte essiccate al sole, fino ad assumere il colore nero grazie al processo di ossidazione. In seguito viene macinato nelle varie granulometrie a seconda dell'utilizzo e della richiesta.
In cucina è usato in tutto il Mondo come condimento da tavola per dare un pizzico di piccantezza e vivacità ai piatti salati. È inoltre un ingrediente utilizzato nella tradizione ayurvedica indiana insieme ad altre spezie nei the o tisane.
Nel Tellicherry, una zona nelle coste dell'India, cresce una pianta del pepe di altissima qualità. Le sue bacche verdi vengono lasciate maturare è successivamente fatte essiccate al sole, fino ad assumere il colore nero grazie al processo di ossidazione. In seguito viene macinato nelle varie granulometrie a seconda dell'utilizzo e della richiesta.
In cucina è usato in tutto il Mondo come condimento da tavola per dare un pizzico di piccantezza e vivacità ai piatti salati. È inoltre un ingrediente utilizzato nella tradizione ayurvedica indiana insieme ad altre spezie nei the o tisane.
Origine: Non UE
