Pregiato caffè leggero e digeribile. La caffeina presente viene estratta con il metodo naturale “CO2”, senza alterare le proprietà del caffè. Caratterizzato da una fine e piacevole acidità, ottima finezza aromatica, molto equilibrato, retrogusto fruttato.
L’ESTRAZIONE NATURALE CO2
Il caffè decaffeinato per legge deve avere una percentuale di caffeina inferiore allo 0,10%.
La caffeina viene estratta con il metodo naturale “CO2”, un metodo selettivo perché lascia inalterate le proprietà del caffè. Infatti l’anidride carbonica, sottoposta ad alte pressioni e temperature, assume uno stato liquido-gassoso che è caratterizzato da una estrema selettività. E’ proprio per questo motivo che viene considerato un metodo di estrazione raffinato, tale per cui lascia inalterate le proprietà aromatiche del caffè.
I caffè arabici in natura, ancora non sottoposti al processo di decaffeinizzazione, hanno una percentuale di caffeina di circa la metà rispetto ai caffè robusta, quindi essendo questo Deca un 100% arabica le sue caratteristiche organolettiche originarie sono meno alterate proprio perché la fase di decaffeinizzazione richiede meno tempo, essendoci meno caffeina già originariamente.
IL SAPORE DI UN VERO CAFFÈ
Questo Deca è molto pregiato perchè è un 100% arabica proveniente dal Centro America. Questo particolare, unito al metodo di estrazione naturale della caffeina, rendono questo decaffeinato molto saporito, tanto da farlo sembrare al palato un caffè dal gusto normale e non slavato come spesso capita con i deca.
Questo perché durante l’estrazione della caffeina con il metodo naturale non vengono alterate le proprietà del caffè, e quindi rimangono intatti gli aromi.
Area d'origine: Sudamerica
Specificare in fase d'ordine se il caffè lo si desidera in chicchi oppure già macinato (macina medio-fine adatta alla moka)
