Questa farina di grano tenero tipo 1 si ottiene dalla macinatura dei Grani coltivati all’interno del territorio Piemontese miscelando le varietà tipiche della nostra zona con l’Abbondanza, un grano antico proveniente dal Parco della Sila in Calabria. Ogni cereale deve avere il terreno giusto per essere coltivato, oltre che ovviamente anche un clima favorevole alla sua maturazione.
Questa Farina Tipo 1 di Grano tenero è una farina non raffinata: il prodotto che esce dalla macina è grezzo, come in natura, successivamente si procede con un abburattamento per eliminare la parte più esterna. Il pregio di questa setacciatura, ancora tradizionale, è di mantenere il Germe del Cereale all’interno della Farina. Il Germe di grano è la parte vitale e più importante del chicco: ricca di grassi naturali, sali minerali, proteine e vitamine. La presenza di questa elemento rende la farina viva in tutto e per tutto.
Forza: W 180 circa
Origine: Italia
