Descrizione
Valori Nutrizionali
Questa farina tipo 2 viene prodotta esclusivamente con la forza dell’acqua, da un antico mulino ad acqua a Dronero, nella provincia di Cuneo in Piemonte, da una sapiente miscela di grani antichi coltivati esclusivamente in Piemonte.
Ha una forza di 180/200 W siccome viene prodotta con grani antichi tra cui Gentil Rosso e Abbondanza, ed è la farina perfetta se vuoi cimentarti in cucina a riscoprire i sapori di un tempo, quelli che tornano alla mente quando si stava seduti a fianco della nonna o della mamma ad aiutarle sporcandosi le mani nell’impasto.
Questa farina è molto adatta nella preparazione di:
- Crostate e Pasta Frolla: puoi usarla in purezza per queste due preparazioni.
- Pasta fatta in casa: in questo caso è sempre bene miscelarla al 50% con una farina bianca, la tipo 1 per esempio, se non sei esperto nella stesura della pasta.
- Pane: qui il consiglio è di utilizzarla insieme ad un’altra farina Semi integrale. Se panificassi in purezza il pane infatti potrebbe restare basso e faticare a cuocere. Questo a causa della poca forza (180/200W) della di questa tipo 2.
Origine: Italia, Piemonte.
