Questa farina viene prodotta esclusivamente con la forza dell’acqua
I grani che la producono sono tutti e esclusivamente Piemontesi.
Questa Tipo 2 ha una forza di 180/200 W siccome viene prodotta con grani antichi tra cui, Gentil Rosso e Abbondanza, ed è la farina perfetta per chi vuole cimentarsi in Cucina a riscoprire i sapori di un tempo, quelli che tornano alla mente quando si stava seduti a fianco della Nonna o della Mamma ad aiutarle sporcandosi le mani nell’impasto.
La Tipo 2 è molto adatta nella preparazione di:
Crostate e Pasta Frolla, potete infatti usarla in purezza per queste due preparazioni
Pasta fatta in casa, in questo caso è sempre bene miscelarla al 50% con una farina bianca, la tipo 1 per esempio, se non siete esperti nella stesura della pasta.
Per il Pane, qui il consiglio è di utilizzarla insieme ad un’altra farina Semi integrale, se panificassimo in purezza il pane potrebbe restare basso e faticare a cuocere. Questo a causa della poca forza (180/200W) della Tipo 2.
Origine: Italia
