Riso Carnaroli Classico

€1,69
Size: 250 grammi
250 grammi
500 grammi
1 kg
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Descrizione

Per risotti pregiati e cucina d'autore. I chicchi del Riso Carnaroli sono i più ricchi di amilosio, sostanza che contribuisce a rendere consistente il chicco. Anche per questo motivo possiede particolari attitudini gastronomiche con ottimo equilibrio tra buona capacità di assorbimento e poca perdita di amido che garantisce un'ottima tenuta di cottura. Diventa così un riso eccellente, particolarmente apprezzato dai grandi chef ed é indicato per risotti e piatti pregiati. I suoi chicchi rimangono perfetti e ben sgranati.

Il Carnaroli è un riso Superfino tra i più conosciuti e rinomati per il suo granello grande, affusolato e resistente alla cottura che lo rende perfetto per i risotti. L’alto contenuto di amilosio rende i chicchi consistenti e cremosi, garantendo al contempo un’ottima tenuta della cottura e un’alta capacità di assorbimento. Questo è Carnaroli originale, una pianta delicata, predisposta all’allettamento e soggetta a periodi critici durante la crescita e la maturazione.

Un tempo era una coltura diffusissima, oggi è stata sostituita da altre più resistenti e produttive, come Carnise e Karnak, che possono essere vendute col nome commerciale Carnaroli, pur non avendone le medesime caratteristiche.

Origine: Italia, Piemonte
Cottura:
17 minuti

Valori Nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100g

Energia 1464 kJ / 355 kcal
Grassi 0.8g di cui saturi 0.2g
Carboidraiti 75.1g di cui zuccheri 0.7g
Fibre 1.4g
Proteine 6.9g
Sodio 5g

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