Questo tipo di zucchero proviene dai fiori della palma da cocco "Coco Nucifera", coltivata in maniera non intensiva e biologica, ed è un prodotto ricco di benefici. Perfetto per dolcificare i tuoi alimenti senza utilizzare zuccheri iper raffinati!
Vanta un indice glicemico particolarmente basso (25), contro 70 dello zucchero bianco e 65 dello zucchero di canna.
Ricco di antiossidanti, nutrimenti essenziali, vitamine del gruppo B (stimolano le difese immunitarie), potassio, zinco e ferro.
La linfa viene scaldata a 42° fino a trasformarsi in un delizioso zucchero non raffinato.
L’ONU ha riconosciuto questo dolcificante come lo "zucchero più durevole". Gandhi lo qualificava di "controveleno della miseria" perché il suo raccolto garantisce lavoro alle popolazioni povere. La sua trasformazione non può essere delocalizzata e rimane quindi nei paesi dove cresce il Coco Nucifera, permettendo a milioni di famiglie di vivere.
Come si usa?
Grazie al suo leggerissimo gusto di cocco e caramello, aggiunge una nota esotica alle tue preparazioni come torte o cioccolatini. Ha un buon potere dolcificante, ed è ottimo anche per dolcificare caffè e bevande.
Provenienza: Bali, Indonesia
